So bereiten Sie köstliche Pilzrippen zu
In den letzten 10 Tagen ist „Wie man leckere Rippchen mit Pilzen zubereitet“ unter den heißen Themen zum Thema Essen im Internet zu einem der heißen Suchthemen geworden. Dieses hausgemachte Gericht vereint die Köstlichkeit von Shiitake-Pilzen mit dem milden Geschmack von Schweinerippchen und ist bei allen beliebt. In diesem Artikel erhalten Sie eine detaillierte Einführung in die Zubereitung dieses Gerichts sowie relevante Daten und Tipps.
1. Beliebte Suchdaten
| Plattform | Suchvolumen(mal) | Hitzeindex |
|---|---|---|
| Baidu | 12.500 | 85 |
| Douyin | 8.200 | 78 |
| 5.600 | 72 | |
| kleines rotes Buch | 9.800 | 82 |
2. Essenszubereitung
| Material | Dosierung | Bemerkungen |
|---|---|---|
| Spareribs | 500g | Empfohlen wird die Verwendung von Rippchen |
| getrocknete Shiitake-Pilze | 15-20 Blumen | Haare vorher einweichen |
| Ingwer | 3 Scheiben | |
| Knoblauch | 4 Blütenblätter | In Stücke schlagen |
| Wein kochen | 2 Esslöffel | |
| leichte Sojasauce | 2 Esslöffel | |
| Alte Sojasauce | 1 Esslöffel | Zum Farbmischen |
| Kandiszucker | 10 Gramm | |
| Sternanis | 1 Stück | Optional |
3. Detaillierte Produktionsschritte
1.Vorbereitung: Die getrockneten Pilze vorher 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Nach dem Einweichen waschen, das Wasser ausdrücken und beiseite stellen. Waschen Sie die Rippen und legen Sie sie 20 Minuten lang in kaltes Wasser, um das Blut zu entfernen.
2.Blanchierungsbehandlung: Die Rippchen in einen Topf unter kaltem Wasser geben, 1 Stück Ingwer und 1 Esslöffel Kochwein hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, herausnehmen und abtropfen lassen.
3.Gebratene Gewürze: Eine Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, Ingwerscheiben, Knoblauch und Sternanis hinzufügen und anbraten, bis es duftet, dann Kandiszucker hinzufügen und bei schwacher Hitze rühren, bis es geschmolzen ist und eine bernsteinfarbene Farbe annimmt.
4.Gebratene Schweinerippchen: Die blanchierten Schweinerippchen in den Topf geben, bei starker Hitze schnell anbraten, bis die Oberfläche leicht gelb ist, Kochwein, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce hinzufügen und gleichmäßig weiterbraten.
5.Geschmort und lecker: Die Rippchen mit heißem Wasser übergießen, eingeweichte Pilze dazugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.
6.Den Saft auffangen und auf dem Teller servieren: Nachdem die Suppe eingedickt ist, abschmecken und den Salzgehalt anpassen, dann die Soße bei starker Hitze auf die ideale Konzentration reduzieren und servieren.
4. Kochkünste
| Fähigkeiten | Beschreibung |
|---|---|
| Rippenverarbeitung | Durch Einweichen und Blanchieren in kaltem Wasser kann der Fischgeruch wirksam entfernt werden |
| Feuerkontrolle | Achten Sie beim Frittieren des Zuckers darauf, dass die Hitze niedrig ist, damit er nicht anbrennt. |
| Kontrolle der Wassermenge | Geben Sie beim Schmoren ausreichend Wasser auf einmal hinzu, um zu vermeiden, dass zwischendurch Wasser hinzugefügt wird |
| Pilzauswahl | Getrocknete Shiitake-Pilze haben einen reichhaltigeren Geschmack als frische Shiitake-Pilze |
| Saftsammelzeit | Warten Sie, bis die Rippchen zart sind, bevor Sie den Saft auffangen, damit das Fleisch nicht zu zäh wird. |
5. Netizen-Bewertungsdaten
| Bewertungsdimension | Positive Bewertung | Hauptinhalte der Bewertung |
|---|---|---|
| Geschmack | 92 % | Frisches und reichhaltiges Aroma, endloser Nachgeschmack |
| Geschmack | 88 % | Die Rippchen sind zart und die Pilze sind zäh. |
| Schwierigkeit | 75 % | Mittlerer Schwierigkeitsgrad, für Anfänger geeignet |
| Ernährung | 85 % | Eine Kombination aus Fleisch und Gemüse, ausgewogene Ernährung |
6. Häufig gestellte Fragen
F: Können frische Shiitake-Pilze anstelle von getrockneten Shiitake-Pilzen verwendet werden?
A: Ja, aber getrocknete Shiitake-Pilze haben ein stärkeres Aroma. Es empfiehlt sich, zunächst getrocknete Shiitake-Pilze zu verwenden. Bei der Verwendung frischer Pilze muss die Schmorzeit verkürzt werden.
F: Warum garen meine Schweinerippchen nicht immer gut?
A: Mögliche Gründe sind: 1) Die Rippchen sind nicht vollständig blanchiert; 2) Die Hitze reicht nicht aus; 3) Die Schmorzeit reicht nicht aus. Es empfiehlt sich, die Schmorzeit auf mehr als 1 Stunde zu verlängern.
F: Wie macht man die Suppe dicker?
A: Sie können eine kleine Menge Wasserstärke hinzufügen, um den Saft während der Saftgewinnungsphase einzudicken, oder die Saftgewinnungszeit verlängern, um ihn auf natürliche Weise einzudicken.
7. Nährwertanalyse
| Nährwertangaben | Inhalt (pro 100g) | Wirksamkeit |
|---|---|---|
| Protein | 18,5g | Ergänzen Sie hochwertiges Protein |
| fett | 15,2g | Energie bereitstellen |
| Kohlenhydrate | 3,8g | Zucker hinzufügen |
| Kalzium | 56 mg | Starke Knochen |
| Eisen | 2,3 mg | Anämie vorbeugen |
Ich glaube, dass Sie durch die oben beschriebenen detaillierten Produktionsschritte und -techniken Pilz-Spareribs zubereiten können, die sowohl köstlich als auch lecker sind. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und für die ganze Familie geeignet. Beeilen Sie sich und probieren Sie es aus!
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