Wie man altmodische Topfbrötchen und Fleisch köstlich macht
Topf -Knödelfleisch ist ein klassisches Nordostgericht, das außen knusprig und zart von innen, süß und sauer und bei den Gästen sehr beliebt ist. In den letzten Jahren ist das altmodische Töpfchenfleisch mit dem Aufstieg kurzer Videoplattformen erneut zu einem heißen Thema geworden. Dieser Artikel kombiniert beliebte Inhalte im Internet fast 10 Tage lang, um Ihnen die Produktionsmethoden von altmodischen Topfbrötchen ausführlich vorzustellen und strukturierte Daten anzuhängen, um dieses köstliche Gericht problemlos zu beherrschen.
1. Vorbereitung von Zutaten
Der Schlüssel zu altmodischem Topffleisch ist die Auswahl von Zutaten und Zutaten. Hier finden Sie eine Liste der Zutaten, die zur Herstellung von Topfbrötchenfleisch benötigt werden:
| Zutaten | Dosierung | Bemerkung |
|---|---|---|
| Schweinemarnloin | 300 g | Wählen Sie frisches, faszienfreies Tenderloin |
| Kartoffelstärke | 100g | Kartoffelstärke wird für eine schärfere Textur empfohlen |
| Weißer Essig | 30 ml | Die wichtigsten Gewürze für altmodische Topfbrötchen |
| Weißer Zucker | 40g | Kann nach persönlichem Geschmack eingestellt werden |
| Zwiebel, Ingwer, Knoblauch | Angemessene Menge | Für die Verbesserung der Geschmack |
| Zerkleinerte Karotten | ein wenig | Optional für die Dekoration |
2. Produktionsschritte
Der Produktionsprozess von altmodischem Topffleisch ist in die folgenden Schritte unterteilt:
1. Fleischscheiben
Schneiden Sie das Schweinendfilet in Scheiben etwa 3 mm dick und tupfen Sie es vorsichtig mit der Rückseite des Messers, um den Geschmack zu erleichtern. Dann mit etwas Salz marinieren und 10 Minuten lang Wein kochen.
2. Machen Sie den Schlamm
Machen Sie die Kartoffelstärke und das Wasser in einer Paste in einem Verhältnis von 1: 1 und lassen Sie sie 10 Minuten sitzen. Dies ist der Schlüssel, um sicherzustellen, dass das Fleisch auf dem Topf außen knusprig und innen zart ist.
3. gebraten
Wickeln Sie die Fleischscheiben gleichmäßig mit Stärkepaste und geben Sie sie in eine Ölwanne von 170 ° C, bis sie eingestellt und entfernt werden. Wenn die Öltemperatur auf 190 ° C steigt, braten Sie 30 Sekunden lang wieder gold und knusprig.
4. Machen Sie die Sauce
Lassen Sie ein wenig Öl im Topf, braten Sie die Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch, fügen Sie Zucker, weißer Essig und etwas Salz hinzu und köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis sie dick sind. Dies ist die Seele des altmodischen Topffleisches.
5. fertig
Gießen Sie schließlich schnell die Scheiben mit gebratenem Fleisch in die Sauce und rühren Sie gleichmäßig mit zerkleinerten Karotten und lassen Sie sie dann los.
3. Kochkünste
| Fähigkeit | veranschaulichen |
|---|---|
| Öltemperaturregelung | Die Öltemperatur sollte während des ersten Bratens nicht zu hoch sein, etwa 170 ° C; Es sollte während des Rückliebs auf 190 ℃ erhöht werden. |
| Stärkeauswahl | Kartoffelstärke bildet eher eine knusprige Kruste als Maisstärke |
| Saftverhältnis | Das süße und saure Verhältnis beträgt ungefähr 1: 1, was nach persönlichem Geschmack angepasst werden kann. |
| Schnelle Stürzenbrand | Wenn Sie die Fleischscheiben schnell einwickeln, um zu verhindern, dass die Haut weich wird |
4. Häufig gestellte Fragen
F: Warum ist mein Topfbrötchen nicht knusprig genug?
A: Es kann sein, dass die Stärkepaste zu dünn oder die Öltemperatur nicht hoch genug ist. Es wird empfohlen, Kartoffelstärke zu verwenden und sicherzustellen, dass die Öltemperatur beim Wiedergutschen ausreicht.
F: Kann Schweinefleisch aus anderen Teilen anstelle von Tenderloin verwendet werden?
A: Nicht empfohlen. Das Filet ist das zärtlichste und das Fleisch in anderen Teilen neigt zum Altern, was den Geschmack beeinflusst.
F: Wie können Sie feststellen, ob die Öltemperatur angemessen ist?
A: Sie können einen Tropfen Stärkepaste fallen lassen. Test: Wenn es sofort aufschwimmt und sich schnell ausdehnt, bedeutet dies, dass die Öltemperatur angemessen ist.
V. Ernährungswert
Obwohl das altmodische Topfbrötchenfleisch köstlich ist, hat es einen hohen Kaloriengehalt. Hier sind die Nährstoffe für alle 100 Gramm Topffleisch:
| Nährstoffe | Inhalt |
|---|---|
| Kalorien | Ca. 280 Karte |
| Protein | 18 Gramm |
| Fett | 15g |
| Kohlenhydrat | 20g |
Abschluss
Altmodisches Topfbrötchenfleisch scheint einfach zu sein, aber in der Tat müssen mehrere Schlüsseltechniken beherrscht werden. Durch die detaillierten Schritte und Tipps dieses Artikels können Sie in der Lage sein, authentische altmodische Topfbrötchen mit knusprigem Außen und zartem Inneren zu machen, süß und sauer. Nutzen Sie das Wochenende und versuchen Sie diese Methode, um Ihre Familie zu überraschen!
Wenn Sie andere Kochfragen oder Verbesserungsvorschläge haben, überlassen Sie bitte eine Nachricht im Kommentarbereich. Weitere Tipps zur Lebensmittel machen, achten Sie bitte weiterhin auf unsere Updates.
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